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Grands vins de Bourgogne

Floraison
début juin

Cette semaine les travaux à la vigne s’avance, la pleine fleur était le 21 mai. Ce sera une année exceptionnelle par la précocité des futures vendanges. la date des vendanges se calcule environ 100 jours après la fleur. je pense que l’on commencera les vendanges entre le 15 et le 30 aout 2011. Pour mémoire : En Bourgogne, depuis le XVIIème siècle, seulement 5 années ont connu des vendanges au mois d’août : 1719, 1822, 1893, 2003 et 2007. 2011 pourrait bien être le 6ème de la série. (source BIVB)

Actuellement nous finissons de "couper les courants", et commençons à "relever". A la cave, préparation des vins, analyses et assemblages pour la prochaine mise en bouteille des 2010.

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