Une cuvée qui échappe au bois. C’est un vin blanc minéral et gourmand issu de vieilles vignes bien exposées. Sa robe est limpide, jaune aux reflets verts. Au nez, on retrouve des notes fruitées et florales. La bouche est une explosion de saveurs. Entre fruits jaunes et fleurs blanches, l’équilibre est parfait et la finale est longue.

Ce vin plaît aux mets fins et aux chairs tendres comme un poisson de rivière poêlé ou aux belles volailles en sauce crème. Côté mer, les crustacés vapeur ou pochés sont admis à sa table. Quant aux fromages, il sait mettre en valeur les chèvres, le beaufort, le comté, l’emmental.